إذا كنت واحداً من الأشخاص الذين يتجنبون تناول الأجبان بسبب محتواها العالي من الدهون والسعرات الحرارية، فقد تكون جبنة القريش خياراً مثالياً لك. تعرّف على فوائد جبنة القريش للدايت والصحة العامة.
ما هي جبنة القريش؟
جبنة القريش (Cottage cheese) هي نوع من الجبن الصحي قليل السعرات الحرارية، وتتميز بفوائد صحية تفوق مجرد تقليل السعرات. تُصنع جبنة القريش من تخثر الحليب (المُبستر) غير الدسم أو قليل الدسم (1 أو 2%) أو كامل الدسم بفعل الحمض، مما يمنحها قوامًا فريدًا شبيهاً بالحُبيبات الصغيرة أو الكبيرة.
تعتبر المكتبة الوطنية الأمريكية للطب NIH جبنة القريش “مناسبة للحمية الصحية”؛ نظراً لاحتوائها على عناصر غذائية مفيدة دون سكر مضاف أو دهون مشبعة، واشتهارها بكونها مصدرًا غنيًا بالبروتين، إذ تحتوي على كمية بروتين أكبر من البيض أو الزبادي اليوناني في كل حصة.
فوائد جبنة القريش للدايت والصحة العامة
1- قليلة السعرات بقيمة غذائية عالية
هي خيار مثالي للأشخاص الذين يرغبون في تناول وجبات منخفضة السعرات الحرارية مع قيمة غذائية عالية.
حيث يحتوي نصف كوب (حوالي 100 غرام) من جبنة القريش قليلة الدسم (2%)، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، على:
- السعرات الحرارية: 84 سعرة حرارية
- الكربوهيدرات: 4.3 غرام
- الدهون: 2.3 غرام
- الألياف: 0 غرام
- البروتين: 11 غرام
- السكر: 4.1 غرام
كما تحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية، مثل الكالسيوم، الفوسفور، البوتاسيوم، وفيتامين B12.
2- تساعد على إنقاص الوزن
محتوى جبنة القريش العالي من البروتين وانخفاض سعراتها يجعلها خيارًا مثاليًا للدايت؛ فقد أظهرت الأبحاث أن الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين تُعزز الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يقلل من احتمالية تناول الوجبات الخفيفة غير الصحية.
كما أن بروتين الكازين الموجود في جبنة القريش يُهضم ببطء، مما يساعد على كبح الشهية ويعزز بناء العضلات، وهو أمر مهم للسيطرة على الوزن على المدى البعيد.
3- تحسن التحكم في سكر الدم
تحتوي جبنة القريش على ما لا يزيد عن 5 غرامات فقط من الكربوهيدرات، ولا تحتوي على سكريات مضافة، مما يجعلها خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يسعون إلى التحكم في مستويات السكر في الدم. كما يساعد محتواها العالي من البروتين على تجنب ارتفاع السكر المفاجئ، مما يعزز طاقة متوازنة ومستقرة بعد تناولها.
تنبيه: عند إضافة النكهات إلى جبنة القريش، مثل الفواكه أو أي مكونات تحتوي على السكر، يجب الانتباه إلى إجمالي كمية السكر المضافة.
4- تعزز صحة الأمعاء
مثل الألبان، قد تحتوي جبنة القريش على بكتيريا مفيدة (بروبيوتيك) تعزز التوازن الصحي لميكروبيوم الأمعاء.
تنبيه: ليس كل نوع من أنواع جبنة القريش المباعة في الأسواق يحتوي على بكتيريا نافعة، ابحث عن عبارات مثل” مدعّم بالبروبيوتك”.
5- دعم صحة العظام والعضلات
البروتينات والمعادن الموجودة في مشتقات الألبان تساعد على تعزيز كثافة عظامك، وبناء عضلاتك، فتسهم في الوقاية من الإصابة بهشاشة العظام والكسور مستقبلاً عندما تتقدم في السن.
من الأمثلة على المعادن الضرورية لصحة العظام التي تحتوي عليها جبنة القريش:
- الكالسيوم
- المغنيسيوم
- الفوسفور
- البوتاسيوم
- فيتامين D
نصائح لتناول جبنة القريش
للاستفادة القصوى من فوائد جبنة القريش إليك بعض النقاط التي ننصحك بمراعاتها:
اللاكتوز: قد تحتوي جبنة القريش الطازجة على نسبة عالية من اللاكتوز مقارنة بالأجبان الصلبة والمعتقة، لذا إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز، قد لا تكون جبنة القريش خيارًا مناسبًا لك.
إضافة الألياف: تحتوي جبنة القريش على صفر من الألياف، فلفائدة أكبر يُفضل تناولها مع أطعمة غنية بالألياف، مثل: الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة، أو الفواكه والخضروات الغنية بالألياف (مثل التوت أو الجزر).
الصوديوم: تحتوي بعض أنواع جبنة القريش على نسبة مرتفعة من الملح. لذا، تأكد دائمًا من قراءة الملصق الغذائي واختيار الأصناف قليلة الصوديوم، خاصة إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم.
طرق مبتكرة لتناول جبنة القريش
لتجرب جبنة القريش بنكهات متنوعة، يمكنك إضافة توابل خفيفة أو أعشاب مثل الزعتر أو الريحان، مما يعزز نكهتها دون الحاجة لإضافة مكونات غير صحية.
- إضافتها إلى البيض أو دقيق الشوفان أو عجينة البان كيك لتعزيز محتوى البروتين في وجبة الإفطار.
- تناولها كغموس مع البسكويت المقرمش أو الخضروات أو الفاكهة.
- مزجها مع البيستو أو التوابل لتحسين النكهة.
- دهنها على التوست أو الساندويتشات.
- استخدامها في إعداد الصلصات والمخبوزات والوصفات المختلفة.
- إضافتها لعصائر السموذي لتحسين قوامها وزيادة محتواها من البروتين.
7 يناير 2025
